www.TheSeaNation.gr

Η ισχύς εν τη ενώσει: Το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα Στέλιος Χατζηιωάννου, το Μπορούμε και το BCA College ενώνουν τις δυνάμεις τους σε μία ενημερωτική δράση για τη σπατάλη τροφίμων και το Zero Waste

Μια εξαιρετικά σημαντική πρωτοβουλία ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης ως προς τη σπατάλη τροφίμων, τη βιώσιμη διαχείρισή τους και το Zero Waste πραγματοποιήθηκε σήμερα Τρίτη 31 Μαρτίου στο εκπαιδευτικό σκάφος M/Y Klelia 1, στη Μαρίνα Ζέας στον Πειραιά, από το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα Στέλιος Χατζηιωάννου, σε συνεργασία με την οργάνωση Μπορούμε και το BCA College, στο πλαίσιο των Υποτροφιών Λουκάς Χατζηιωάννου.
Στόχος της δράσης ήταν η ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των υπότροφων φοιτητών του προγράμματος «Yacht Chef» γύρω από τις περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές διαστάσεις της σπατάλης τροφίμων, καθώς και η ανάδειξη πρακτικών λύσεων για τη μείωσή της, τόσο σε επαγγελματικό, όσο και σε καθημερινό επίπεδο.
Η εκδήλωση αναπτύχθηκε σε δύο (2) βασικές ενότητες, συνδυάζοντας τη θεωρητική ενημέρωση με πρακτικές εφαρμογές. Στην 1η ενότητα, ο Αλέξανδρος Θεοδωρίδης, ιδρυτικό μέλος & διαχειριστής, καθώς και ο Θοδωρής Μαρόκος, υπεύθυνος του προγράμματος Διάσωση & Προσφορά Τροφίμων της οργάνωσης Μπορούμε, παρουσίασαν το έργο και την αποστολή της, καθώς και κρίσιμα δεδομένα που αποτυπώνουν το εύρος του φαινομένου της σπατάλης τροφίμων. Συγκεκριμένα, επισημάνθηκε ότι η σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για περίπου το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, ενώ μια μέση οικογένεια μπορεί να χάνει από €600 έως €1.000 ετησίως λόγω τροφίμων που απορρίπτει. Παράλληλα, τονίστηκε ότι το 11,2% του πληθυσμού στην Ελλάδα βρίσκεται σε επισιτιστική ανασφάλεια, αναδεικνύοντας τη σημαντική κοινωνική διάσταση του ζητήματος. Η παρουσίαση ολοκληρώθηκε με ανοιχτή συζήτηση μεταξύ ομιλητών και συμμετεχόντων ενισχύοντας τον διάλογο και την ανταλλαγή απόψεων γύρω από καθημερινές πρακτικές που μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά στη μείωση της σπατάλης.
Στη 2η ενότητα, ο καθηγητής του BCA College Σεφ Βασίλης Αθανασίου, παρουσίασε τη φιλοσοφία του Zero Waste, με έμφαση στην αξιοποίηση περισσευούμενων φρούτων και λαχανικών. Μέσα από πρακτικά παραδείγματα και εφαρμογές, οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τρόπους δημιουργικής επαναχρησιμοποίησης πρώτων υλών, αναδεικνύοντας τη βιώσιμη γαστρονομία ως ένα σύγχρονο και αποτελεσματικό εργαλείο περιορισμού της σπατάλης τροφίμων.
Στο πλαίσιο της δράσης, οι μερίδες φαγητού που ετοιμάστηκαν κατά τη διάρκεια της πρακτικής ενότητας, συνολικά 60, προσφέρθηκαν στον φορέα Πειραιάς Αλληλεγγύη Σε Όλους, ενισχύοντας έμπρακτα την επισιτιστική στήριξη ευάλωτων κοινωνικών ομάδων και αναδεικνύοντας στην πράξη τη σημασία της αξιοποίησης των τροφίμων χωρίς σπατάλη.
Η συγκεκριμένη πρωτοβουλία εντάσσεται στο πλάνο δράσεων του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος Στέλιος Χατζηιωάννου για διαρκή και συνεχή δέσμευσή του στην υλοποίηση και υποστήριξη ενεργειών με ουσιαστικό κοινωνικό και περιβαλλοντικό αντίκτυπο, ενισχύοντας έτσι τη νέα γενιά επαγγελματιών με γνώσεις και αξίες που προάγουν τη βιωσιμότητα.