Ο κ. Γιώργος Ξηραδάκης γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στον Βόλο. Αποφοίτησε από την Ανώτερη Σχολή Εμπορικού Ναυτικού Ασπροπύργου και μετά από μια πενταετή εργασία σε ελληνικά πλοία ως Πλοίαρχος Αξιωματικός Εμπορικού Ναυτικού συνέχισε τις σπουδές του στην Μεγάλη Βρετανία αποκτώντας Diploma in Commercial Operations από το City of London Polytechnic και MSc in Maritime Studies από το University of Wales.

Εργάστηκε στον Γαλλικό τραπεζικό όμιλο της Credit Lyonnais τόσο στην Ελλάδα όσο και στο Παρίσι ως Ανώτατο στέλεχος ναυτιλιακών χρηματοδοτήσεων. Το 1999 ίδρυσε την εταιρεία XRTC Business Consultants η οποία ενεργεί ως εμπορικός εκπρόσωπος ξένων τραπεζών στην Ελληνική Ναυτιλία. Από το 2010 η XRTC είναι σύμβουλος της China Development Bank ο κ. Ξηραδάκης έχει ανακηρυχθεί μέλος της επιτροπής εξειδικευμένων συμβούλων της ίδιας Τράπεζας.

Ο κ. Ξηραδάκης είναι μέλος του Δ.Σ. της εισηγμένης εταιρείας Paragon Shipping Inc (NASDAQ: PRGN) καθώς επίσης Πρόεδρος του International Propeller Club of United States of America στον Πειραιά, Γενικός Γραμματέας Ένωσης Τραπεζικών και Χρηματοοικονομικών Στελεχών της Ελληνικής Ναυτιλίας, μέλος τoυ Δ.Σ. του Συνδέσμου Ελλάδας–Κίνας, του Ελληνο - Κινεζικού Επιμελητηρίου, της Επιτροπής Μεσογείου του Κινεζικού Νηογνώμονα China Classification Society (CCS), της HELMEPA, της Ναυτιλιακής Λέσχης Πειραιά κ.α.